400 g Äpfel mit säuerlichem Aroma, geschält und entkernt gewogen grob raspeln, vermischen mit:
2 EL Zitronensaft,
2 gestrichene TL Zimt,
2 Prisen Koriander,
150 g mellificus Bio-Honig,
wer mag: 50 g Rosinen, etwas Abrieb von Orangenschale
am besten mehrere Stunden oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
275 g Mehl (Typ 1050), gemischt mit
1 Päckchen Backpulver,
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unterrühren,
das ganze in eine gefettete Kastenform geben und bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Ggf mit Alufolie abdecken.
