Apfel-Honigbrot

400 g Äpfel mit säuerlichem Aroma, geschält und entkernt gewogen grob raspeln, vermischen mit:


2 EL Zitronensaft,

2 gestrichene TL Zimt,

2 Prisen Koriander,

150 g mellificus Bio-Honig,

wer mag: 50 g Rosinen, etwas Abrieb von Orangenschale

am besten mehrere Stunden oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

 

275 g Mehl (Typ 1050), gemischt mit

1 Päckchen Backpulver,

100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse  unterrühren,

das ganze in eine gefettete Kastenform geben und bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Ggf mit Alufolie abdecken.